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菌株C7和C16有助于食醋风味物质的改善

该研究将醋醅中分离纯化得到的植物乳***(Lactobacillus plantarum) C7和解淀粉芽孢***(Bacillus amy***iquefaciens) C16添加到食醋发酵体系中，农业解淀粉芽孢***，结合气相色谱-质谱法(GC-MS)检风味物质的变化。结果表明，在食醋发酵的混菌体系中，相较于空白对照组，其他组中香味物质的总数都高于空白对照组，当添加1.5%菌株C7和1.5% 菌株C16时，可以得到数量的香味物质(54种)和的醇类物质含量(10.75%)；当添加3%菌株C7时，可以得到的酯类物质含量(27.06%)；当添加3%菌株C16时，可以得到的醛类物质含量(3.05%)。因此，菌株C7和C16有助于食醋风味物质的改善，拟为酿造风味优良、营养丰富的食醋提供理论依据。

解淀粉芽孢***对肉鸡中球蛋白的影响

解淀粉芽孢***对肉鸡中球蛋白的影响

IgA、IgM和IgG作为动物机体重要的几类球蛋白，对***外源原菌起到重要的作用。IgG占血液中球蛋白总量的75％～80％，在增强细胞吞噬病原菌和抵抗等方面有重要作用。

研究显示IgG对鸡的生长发育期重要的保护作用，是一类可通过母体卵黄传递的球蛋白。试验表明，微生态制剂可增强畜禽体液，但也有试验显示球蛋白的数量没有发生变化。本试验发现，肉鸡饲喂解淀粉芽孢***后中IgG和IgM在其生长后期均有显著升高，农业解淀粉芽孢***价格，IgA没有显著性变化。也发现高剂量的解淀粉芽孢***显著增加了35日龄肉鸡中IgG和IgA的浓度，IgM的浓度并没有显著性改变。另外，解淀粉芽孢***与枯草芽孢***亲缘性较高，后者在试验中显示可促进动物发育，增加淋巴细胞数量，提高体液和细胞等。但目前日粮中添加解淀粉芽孢***对肉鸡球蛋白影响的研究较少，且、添加量、试验动物和饲喂方式等因素均会产生不同结果，因此具体机理还需进一步研究。

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